• Ei met courgette
• Eibouillon
• Eigeel met aspergepunten
• Roereieren
• Zachtgekookt eitje
• Ei op zijn Italiaans
• Gepocheerd ei met spinaziepuree
• Normandische omelet
• Spaanse omelet
• Mimosa

Ingrediënten:

Wat heb je nodig?

  3 eetlepels olijfolie
  2 uien
  2 teentjes look
  1 rode paprika
  4 eieren, zout en peper
  2 grote aardappelen
  2 eetlepels gehakte peterselie

Hoe bereiden?

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een ketel. Snij de ajuinen in stukjes en fruit de ajuinen in de olijfolie.

Maak de teentjes look fijn en voeg de look toe. Maak de paprika schoon en snij in stukjes. Laat 10 minuten braden.

Klop de eieren in een tas en voeg zout en peper toe. Voeg er ten slotte de aardappelen, de peterselie en het hele mengsel aan toen.

Laat het geheel 5 minuutjes bakken in een pan met een beetje olijfolie en beweeg af en toe de pan om te voorkomen dat de omelet vastplakt aan de bodem.

Leg de omelet nog 3 minuten onder de gril, snijd de omelet in stukjes en dien op.

Smakelijk!