Onthaal
Voedingsallergieën
Waarom steeds meer allergieën?
Het aantal gevallen van voedselallergieën is sinds de zestiger jaren enorm toegenomen.
Enkele veel gehoorde theorieën om dit verschijnsel uit te leggen zijn:
een verhoogde belasting van ons afweersysteem door de verhoogde verontreiniging van water, lucht en voedingsproducten
een (te) vroege omschakeling van borstvoeding naar vaste voeding bij zuigelingen
genetische manipulatie van dieren en planten, waardoor voedselbestanddelen gaan interfereren met onze lichaamsweefsels
het beperkte aantal voedingselementen dat via onze voeding ons lichaam bereikt (we hebben wel een ruime keuze aan voedingsproducten, maar uiteindelijk gebruiken wij steeds dezelfde kleine groep voedingsmiddelen, ook al brengen wij variatie in de bereidingswijze)
Andere factoren die het ontstaan van een voedingallergie kunnen verklaren:
een slechte spijsvertering
de aanwezigheid van vreemde bacteriën in de ingewanden
een toestand van chronische ontsteking van het spijsverteringskanaal
een slechte leverfunctie (de lever dient als filter en als antigifcentrum)
